天下第一汤，让僧佛破戒，陈赫垂涎的传奇佛跳墙

对于吃货而言，梦想着吃遍全球的美食，而美食以中国为最，所以我们还是先吃遍中国吧。而我们大吃货界也有明星级别的存在，就比如说陈赫，从跑男第一季到第五季，我们是看着陈赫胖起来了，也是吃货界的一大成员啊，而前段时间在“向往的生活”的节目菜单——佛跳墙也引发了大家的关注

当然还有赫赫年初为自己及家人制作的佛跳墙，让大家纷纷感叹“有钱”的吃货最好命，我等只有羡慕的份。那么佛跳墙到底是怎样的一道菜品呢

？经典佛跳墙是福州名菜，属于闽菜系，这道菜需要20多种食材，十几种佐料，制作工序极其复杂，需要保证每个食材独立口味的前提下相互糅合

鱼翅，海参，鲍鱼，老母鸡，冬笋，墨鱼，鹌鹑蛋.......等食材，从天上飞的到地上跑的，一应俱全，烩制一锅之内，加入高汤和绍兴酒，以文火煨至十几个小时，才能真正烹制而成，所花时间，耗费精力，以及成本之高，真正称得上“天下第一汤”，而对于他的美味，古代早有“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的说法，引得佛僧破戒而来；且佛跳墙多次作为国宴菜品招待过西哈努克亲王，美国里根和英国伊丽莎白等

那么如何烹制这道美食呢？（即便不能日常食用，学习一下也是好的）首先准备如下食材：冬笋，酱汁，盐，花菇，冰糖，火腿，排骨，老鸡，竹荪，花胶，辽参，鲍鱼，干贝，鱼唇，鲜人参，鹌鹑蛋，鱼翅；首先对各种食材进行处理，清洗备用；然后将火腿切厚块，排骨切段，鸡肉切块，姜切厚片，备用；

砂锅内注入清水，并依次放入干贝、鸡块、排骨、火腿、姜片、鲜人参，盖上罐子煨煮出高汤；锅内提前加入准备好的上汤、干贝、鱼唇、花胶、花菇，冬笋，辽参、鲍鱼，鱼翅等食材，再放入姜汁，煮好后捞出所有食材备用，将烹制好的食材依次铺在坛子里，并取出煨煮好的高汤浇至上方，然后将坛子置于火上，文火煨煮，时间越久，味道越浓

而出于目前动物保护意识，对于鱼翅这道食材，大家可以省略；后期煨煮佛跳墙的时候，多次文火煮食，使得汤和食材充分融合，荤而不腻，是不可多的美味，在当下炎热高温的天气中，大家可以尝试仿制下，替换下名贵食材，补下元气，来道平民佛跳墙